核桃鸡丁
核桃鸡丁是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是照本宣科做的一道美味，出自《皇上吃什么》一书。核桃鸡丁是一道常见菜品，家庭餐桌也见，但御膳与我们平常的做法有些不同。譬如：我们先将葱姜煸香，这道菜是边炒鸡丁边放入葱姜末。下面与大家分享。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：350克 | 核桃：90克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 酒：适量 |
| 白糖：适量 | 淀粉：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
核桃鸡丁的做法步骤
核桃鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、此菜要趁热食用。
2、制作时要掌握好火候。
3、最高境界是将核桃仁炸到既酥又无苦味。
4、御膳没有加盐，我加了一点点盐。
5、书中记载：这道菜源自苏州，由张东官传入清宫。