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蒸馒头

菜谱编号：429-818

蒸馒头是【董小伊】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又白又胖的馒头，自己动手做起来吧!蓬松暄软，有筋性，实实在在吃一口那觉得是超级满足

蒸馒头主厨：董小伊

第十一步：白胖胖的馒头就出锅了

第八步：20分到，面团比原来大了一倍，拿起面团明显感觉很轻，这就醒发好了

第二步：放在温暖地方自然醒发2倍大，当面团出现蜂窝状的小眼时就证明面已经发好了

第九步：冷水下锅，把面肧放入蒸锅中大火烧开，开火后算时间，15分就可以

第三步：放在面板上揉面排气，盖上保鲜膜静止20分

第七步：都揉好后，放在面板上自然醒发20分，盖上保鲜膜，不然馒头表皮容易发干

第一步：盆里倒入4碗面粉大约小3勺酵母温水和面用筷子搅成大的面絮，在揉成光滑面团

第十步：时间到了，先不要着急起锅，放置10分钟后在掀开，这样做目的以免馒头塌陷

第五步：切成大小均匀的面饥

第十二步：成品上图，蓬松暄软

第六步：揉成圆圆馒头的形状

第四步：然后搓成长条形状

蒸馒头做法技巧/窍门/补充说明：

酵母一定要注意用量，馒头好不好吃，酵母的用量很关键，可以在和面时加点精盐增加面的筋性

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

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