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火腿面包

菜谱编号:429-820
火腿面包是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿面包”。
火腿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做面包成为了我每个周末最开心的事,工作之余,做自己喜欢的美食是一件快乐幸福的事。火腿面包是我家最经常做的,孩子爱吃。只要配方对,买对食材新手也会,零失败。做面包我只选金龙鱼面包用小麦粉,100%进口小麦,筋度高,易出膜,蓬松香软,不塌陷

火腿面包主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:140克牛奶:75克
黄油:15克白砂糖:20克
蛋液:10克盐:1克
酵母:1克火腿:4根
辅助料用量
白芝麻:适量--

火腿面包的做法步骤

  • 第六步:把脆皮火腿肠放在擀好的面片上一端,往上卷至紧实,收口处可以擀的更薄更贴紧。
  • 第十步:放凉就可以,蓬松香软,太美味了!
  • 第三步:把面团揉至光滑,盖上一块湿布,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成。
  • 第七步:把做好的火腿面包胚均匀放入烤盘,烤箱内放一盘温水,把烤盘放入烤箱上层,时间45分钟,功能按发酵温度在38度左右
  • 第五步:取一个中间发酵好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形;
  • 第九步:把烤箱的水取出,烤箱预热,180度,上下火,15分钟,放入中层。
  • 第八步:发酵好的面团变至原来的2陪大,取出,表面图一层全蛋液,撒些些芝麻。
  • 第二步:高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油,用高速挡面粉揉至扩展阶段。
  • 第一步:以下配料是4个面包食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)140克、牛奶75克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克、脆皮火腿肠4根表面装饰:全蛋液适量、白芝麻适量
  • 第四步:把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分成4个小面团,滚圆,进行20分钟的中间发酵;
  • 火腿面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·金龙鱼面包用小麦粉是烘焙专用,做面包成型漂亮。2·每个烤箱不同,温度和时间略有差异。3·发酵时,记得放一盘温水,保存烤箱湿度,这样发酵快,效果好。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:火腿面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿面包。

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