菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不瞒大家说，薯条是小编的最爱，没事我在家就总喜欢炸一些来吃，食材简单，做法也挺简单，表皮酥脆内里软糯，学会了在家随时吃随时炸，再也不想外出买薯条了。下面我把详细步骤给大家一一列出来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：适量 | -- |
第六步：放入土豆条进行炸，炸至微黄捞出；
第三步：起锅倒入适量清水，煮沸后把泡好的土豆条倒入锅中进行焯水处理，再次煮沸后再煮一分钟左右即可，不要時间太长，避免土豆条细碎，影响口感；
第一步：首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀略粗的长条形；
第八步：炸至金黄捞出即可，分两次炸出来的土豆条要比一次性炸出来的口感更好，外酥里嫩，不会太干；给炸好的薯条撒上适量椒盐或者食盐翻拌均匀，挤上一些番茄酱或者辣椒粉。
第七步：将土豆条第一次全部炸完后，进行复炸；
第四步：然后把土豆条晾凉，滤干水份；時间充足可以放入冷冻柜进行冷冻两个小時以上，口感会更有嚼劲，也更容易炸。无论冷不冷冻都需要保证无水状态，避免倒入锅中后炸油不安全。
第五步：起锅倒入宽油，油温五成热；
第二步：再将土豆条放入一个大點的盆中，多搓洗几次，将土豆的淀粉尽量清洗干净，为了更好的去除淀粉，需要再把土豆条泡入淡盐水中，大约10分钟左右；
1、注意土豆不要煮的太熟；
2、注意炸至状态控制，小心炸糊。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制炸薯条。
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