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贵州酸汤鱼

菜谱编号:430-212
贵州酸汤鱼是【宁静致远0217】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贵州酸汤鱼”。
贵州酸汤鱼
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
白鲢鱼:1条贵州酸汤火锅料:1袋
北豆腐:1块香菇:6朵
油豆皮:1张白菜:1节
藕:1节西红柿:1个
辅助料用量
干红辣椒:5个花椒油:适量
盐:少许--

贵州酸汤鱼的做法步骤

  • 第十三步:食材摆桌
  • 第三步:放入容器中,加盐,料酒腌制去腥
  • 第十步:放入西红柿炒成泥
  • 第十四步:麻椒葱油,干糊辣椒和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料
  • 第四步:油豆皮,香菇泡发1小时,,豆腐切块,藕洗净切片,白菜洗净撕大片,葱姜麻椒,干红辣椒,酸汤鱼底料准备,
  • 第五步:锅中不放油干煸干红辣椒至红黑色,然后碾碎成干糊辣椒碎,另把葱姜切末备用
  • 第十一步:倒入酸汤鱼底料,加入冷水调匀
  • 第九步:锅中放油爆香葱姜
  • 第八步:西红柿去皮,切块
  • 第六步:锅中放油,小火煎麻椒和葱,制作麻椒葱油
  • 第十二步:倒入电火锅中
  • 第一步:白鲢鱼一条处理干净
  • 第七步:麻椒葱油
  • 第十五步:开吃。
  • 第二步:去除头尾,鱼骨(另做鱼汤),鱼肉切块
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