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贵州酸汤鱼火锅

菜谱编号:435-351
贵州酸汤鱼火锅是【宁静致远0217】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贵州酸汤鱼火锅”。
贵州酸汤鱼火锅
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:火锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
清江鱼:1条油豆皮:2张
白菜:1段香菇:5个
木耳:适量藕:1节
豆腐:1块--
辅助料用量
酸汤鱼调料:1袋蒜:4瓣
干红辣椒:5个葱:1段
绿:适量--

贵州酸汤鱼火锅的做法步骤

  • 第十二步:葱姜花椒油。
  • 第二步:切去头尾,鱼骨,留鱼肉。
  • 第十一步:锅中放油炼葱姜花椒油。
  • 第十步:葱姜切末。
  • 第七步:葱姜切片,葱绿切末,干红辣椒和花椒准备。
  • 第十四步:放入西红柿煸炒成泥。
  • 第十七步:电热锅烧开即可开涮。
  • 第十六步:倒入电热锅中,其他食材放在旁边。
  • 第一步:清江鱼去除内脏,处理干净。
  • 第六步:香菇,木耳泡发。
  • 第四步:放入盐,料酒,腌30分钟。
  • 第九步:干红辣椒干煸后碾成末。
  • 第十三步:锅中放油煸葱姜片。
  • 第八步:锅烧热,干煸干红辣椒至微糊。
  • 第三步:鱼肉切块。
  • 第五步:其他食材准备。
  • 第十五步:倒入酸汤鱼调料,加水烧开。
  • 贵州酸汤鱼火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    蘸料:煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油,然后加适量烧好的酸汤即可。

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