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虾滑油菜汤

菜谱编号:430-505
虾滑油菜汤是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾滑油菜汤”。
虾滑油菜汤
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青虾:20只蛋清:1个
油菜:适量--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
胡椒粉:少许淀粉:适量
香油:几滴--

虾滑油菜汤的做法步骤

  • 第一步:大虾剥去虾壳,去虾线,包好虾仁。
  • 第五步:虾仁用勺子舀成一个个小球,每次舀时在勺子上沾点水,防粘。或用手挤也可以。
  • 第四步:加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌,感觉有点上劲即可。
  • 第七步:油菜洗净。
  • 第三步:加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。
  • 第十步:清淡可口营养丰富。
  • 第二步:留四个虾仁切成丁,其余虾仁剁碎成泥状,这样口感好。
  • 第九步:虾滑变色熟了,下入油菜烫一下变色,加少许盐、胡椒粉、滴几滴香油调味。
  • 第八步:锅中水开后,下入虾滑。
  • 第六步:放冰箱冷藏2个小时。
  • 虾滑油菜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    虾仁留几个切丁,搭配虾泥,煮完口感好。

    相关食材:虾滑油菜

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