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炸萝卜丸子

菜谱编号:430-571
炸萝卜丸子是【花式炒咸菜】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸萝卜丸子”。
炸萝卜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃萝卜夏吃姜。萝卜价廉物美可做成各种美味。萝卜丸子自己做,美味又健康。

炸萝卜丸子主厨:花式炒咸菜

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:1个--
辅助料用量
白面:适量鸡蛋:1个
十三香:适量盐:适量
葱:适量姜:适量

炸萝卜丸子的做法步骤

  • 第三步:焯好水的萝卜丝里放入葱、姜、十三香、盐、鸡蛋。搅拌均匀。
  • 第二步:烧一锅开水,萝卜丝下锅,不一定煮开,用手掐一下萝卜丝能掐断就行。不要煮时间长了。萝卜丝煮好捞出,放凉水中,用手捞一团,挤出萝卜丝里的水分,尽量挤干些。
  • 第四步:在拌好的萝卜中加入白面,如图,少量多次的加。捏成丸子。。拿起一团萝卜丝,一只手心里轻轻攥一下,转到另一只手心再攥,反复两三次就成丸子了。手上有面就沾水或洗手再做。如果不熟练可以先全部团成丸子,再专门炸,免得手忙脚乱。
  • 第六步:成品图。丸子外酥里嫩,能吃到萝卜颗粒。
  • 第五步:锅里放油烧热,中火下丸子,丸子定型后转小火,丸子里的水分炸干了,油周围的泡泡变少了,再转中火上下色。丸子第一次不宜颜色炸得太深。丸子稍放凉些,油烧热,中火,短时复炸一次,丸子的颜色变得更深,外皮脆了。
  • 第一步:大红萝卜一个。洗净。切块。擦丝。
  • 炸萝卜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、萝卜焯水易熟,但萝卜的味道变小了。
    2、萝卜焯水后,用劲挤出水分。
    3、炸制过程中小火交替进行。
    4、萝卜丝面团里不放油。
    5、吃剩下的丸子可以放到煮好的面条里,也很好吃。

    相关食材:萝卜

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