当前位置：首页 > 菜谱大全 > 脏脏蛋糕卷

脏脏蛋糕卷

菜谱编号：430-667

脏脏蛋糕卷是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脏脏蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个脏脏蛋糕卷，其实就是可可蛋糕再夹入可可味的淡奶油，表面淋上顺滑的奶油，撒上可可粉即可，简单版本，但也十分好吃哟。

脏脏蛋糕卷主厨：海之韵美食记

第七步：用同样的手法拌成细腻的蛋糕糊（不会翻拌手法的可以上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，比文字版更易理解）。

第四步：拌好的蛋黄糊状态。

第二步：面粉和可可粉混合后过筛进去。

第六步：再倒回剩余的蛋白霜里。

第八步：将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的正方形烤盘里，刮平表面，在桌面上震出气泡，烤箱提前10分钟预热到170度，放入烤盘，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟后立即倒扣在晾架上，趁热撕去底部的油纸，晾。

第九步：200克淡奶油加可可粉和20糖，隔冰水，用电动打蛋器，打发至九分发。将可可味的淡奶油涂抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏2个小时定型。

第一步：玉米油和水搅匀，乳化好，没有出现水油分离。

第五步：蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白霜有大弯钩，这样做出来的蛋糕卷才容易卷起来，不会裂。勺1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

第三步：用手动打蛋器搅拌不见干粉即可，分两次加入蛋黄，划Z字拌，拌好之后再加入蛋黄拌。

第十步：剩下的淡奶油加糖，打发至流动性强的淡奶油，淋在蛋糕卷上，在上面撒上可可粉即可。

相关菜谱：: 虎皮蛋糕卷的做法[图解]; 草莓季：酸酸甜甜---草莓蛋糕卷的做法[图解]; 奥利奥蛋糕卷的做法[图解]; 电饭锅双色蛋糕卷—送给没有烤箱又想自己DIY的小伙伴们的做法[图解]; 提子蛋糕卷的做法[图解]; 抹茶蛋糕卷 2012奥运会中国前三项得金项目图案的做法[图解]; 巧克力蛋糕卷的做法[图解]; 草莓蛋糕卷的做法[图解]; 天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法[图解]; 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】的做法[图解]; 抹茶黄桃蛋糕卷的做法[图解]; 棉花蛋糕卷的做法[图解]