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肉松面包卷

菜谱编号:430-679
肉松面包卷是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:250克低筋面粉:130克
鸡蛋:1个白砂糖:20克
酵母:6克牛奶:140克
黄油:20克--
辅助料用量
沙拉酱:适量葱花:适量

肉松面包卷的做法步骤

  • 第十七步:去除油纸,准备切片。
  • 第十二步:取出烤盘,挤上沙拉酱。
  • 第五步:面团收圆之后进行基础发酵。
  • 第十步:烤箱底部放入一碗开水,35℃开启发酵功能。
  • 第十六步:趁着面包片尚有余热,用油纸卷成卷。
  • 第十三步:撒上葱花,上下火180℃预热烤箱。
  • 第七步:用刮板取出面团轻拍排气。
  • 第十五步:面包片反扣在晾架之上,用面包刀横向划几刀,便于卷成卷(当心,切勿切断了面包片),撒上肉松,多多益善。
  • 第十四步:上下火烤10至15分钟(根据个人烤箱情况自我设定烘烤时间)。
  • 第十九步:成品图。
  • 第十八步:切出的面包卷两头涂抹上沙拉酱,沾上肉松即可。
  • 第六步:发酵两倍大,手指头沾面粉戳洞,不塌陷、不反弹,既发酵成功。
  • 第十一步:发酵至两倍大。
  • 第四步:可以拉出薄薄的手套膜。
  • 第八步:准备28×28的正方形烤盘,将面团擀成与烤盘大小的面片放入烤盘内。
  • 第九步:用叉子在面片表面戳眼,防止面片在二发当中表面鼓起,高低不平。
  • 第一步:按照先液体后面粉的顺序,面包桶内倒入牛奶,鸡蛋。
  • 第三步:当面包桶内所有材料混合揉成光滑的面团之后,放入黄油再次启动一次揉面程序,使面团进入扩展阶段。
  • 第二步:倒入高筋面粉和低筋面粉,食盐和白砂糖放对角,酵母埋在中央的面粉中,启动一个揉面程序。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:肉松面包

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