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南乳五花肉

菜谱编号:430-882
南乳五花肉是【米瑞食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳五花肉”。
南乳五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不论是一人食还是一家人享用

都需要充满仪式感

生活就像一杯酒

只有细细品味才懂得其中的美好

不论肉涨到多贵

都不能阻挡我对你的欲望

南乳五花肉主厨:米瑞食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:600克料酒:20克
油:20克胡椒粉:1克
淀粉:5克鸡粉:3克
八角:1个香叶:1片
桂皮:3克姜末:30克
蒜末:25克南乳:70克
细砂糖:15克盐:4克
辅助料用量
水:适量--

南乳五花肉的做法步骤

  • 第十一步:加入适量水,没过五花肉
  • 第十二步:大火烧开,盖上盖子,八角锅旋转45°留缝,小火收汁。
  • 第一步:准备所有食材
  • 第五步:取南乳1块和南乳汁共70g,将南乳块压碎
  • 第三步:五花肉加入料酒、胡椒粉、淀粉、油10g、鸡粉或味精。
  • 第四步:抓拌均匀,腌制备用。
  • 第七步:加入姜末、蒜末、桂皮、八角、香叶翻炒出香味
  • 第六步:热锅,加入油10g
  • 第十步:继续翻炒入味
  • 第十三步:酱汁浓稠,关火
  • 第九步:加入南乳汁
  • 第二步:将五花肉切成小块
  • 第十四步:装盘,搭配米饭
  • 第八步:倒入腌制好的五花肉翻炒,煸至肉变成金黄色
  • 相关食材:五花肉

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