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豌豆酸奶慕斯蛋糕

菜谱编号:206-547
豌豆酸奶慕斯蛋糕是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆酸奶慕斯蛋糕”。
豌豆酸奶慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

谷优的消化饼饼干,是一种多用途的饼干,直接吃~没有不会的,换种方式吃,玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰,特别是夏天,不用开烤箱烤蛋糕底,直接用来做慕斯蛋糕的底托,方便快捷。

豌豆酸奶慕斯蛋糕主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
原味酸奶:1000克熟豌豆:160克
消化饼干:110克--
辅助料用量
细砂糖:50克吉利丁:4片
无盐黄油:20克炼乳:20克
糖粉:少许--

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:取出已凝固的豌豆酸奶慕斯,倒入酸奶溶液,继续放回冰箱冷藏;
  • 第四步:混合后的饼干屑倒入慕斯框中,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏20分钟左右;
  • 第十五步:蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑,再用花版筛上少许的糖粉装饰图案;
  • 第十三步:大约2个小时后,慕斯已定型,用电吹风给慕斯框四周加热,可顺利脱模;
  • 第八步:酸奶溶液过滤,过滤出的渣滓去掉;
  • 第十四步:2片谷优消化饼饼干30g,用擀面杖擀成细碎的饼干屑;
  • 第十步:一片吉利丁冷水浸泡,取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中;
  • 第六步:泡软的吉利丁攥干水分,与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化;
  • 第一步:自制的原味酸奶先过滤,全部倒入布袋中,放入冰箱冷藏过滤一夜;
  • 第三步:消化饼饼干80g装入保鲜袋中,用擀面杖捣碎,黄油微波炉融化,倒入饼干屑中,隔着袋子柔和均匀;
  • 第二步:准备所有的材料,过滤后的酸奶大约有500g左右;慕斯框用锡纸托住底部,大小是14*14;吉利丁3片用冰水浸泡,或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中;
  • 第十一步:泡软的吉利丁微波炉融化,倒入酸奶中,用搅拌棒搅打均匀;
  • 第七步:融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中,继续用搅拌棒搅打均匀;
  • 第五步:取过滤后的酸奶300g,与豌豆一同放在搅拌杯中,用手持搅拌棒搅打至细腻;
  • 第九步:从冰箱取出慕斯框,倒入过滤后的酸奶溶液,放入冰箱冷藏2个小时左右;
  • 第十六步:用勺子挖开的蛋糕是这样的;
  • 豌豆酸奶慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这款蛋糕一共分成2层,一层豌豆酸奶,一层酸奶,口感清爽。

    相关食材:豌豆酸奶
    养生食疗:催乳

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