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茄子馅馄饨

菜谱编号：043-248

茄子馅馄饨是【yu393048137】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子馅馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子馅的很好吃，我是家庭做法，对于食材多少克我没有准，也没有秤量过，不过就按包饺子那样拌馅就好。

茄子馅馄饨主厨：yu393048137

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
茄子：7个	鸡蛋　：3个
猪肉　：1斤	角瓜　：角瓜　1斤半大小的1个
辅助料用量
酱油：适量	香油：适量
花椒面：适量	鸡精：适量
玉米油：适量	大葱：一根
姜：一大块	香菜：适量
大料：一块	--

茄子馅馄饨的做法步骤

第三步：鸡蛋炒散，晾凉备用

第九步：我家宝贝最爱吃我做的，真是香呀，里面有好几种菜，对于不爱吃菜的宝宝来说，这确实很不错。

第八步：好看吧，包好就下锅吧

第七步：两个角一对接就成了

第一步：先把茄子切成片上锅蒸十分钟，然后取出后用屉布拧的干点，把黑水拧出去上菜板剁碎

第四步：猪肉剁成肉馅，买现成的也行，我用的是现成的肉馅，在做青菜之前，先把肉馅拌好，先用少量的水把肉馅解开，如果太干不好吃，在放上香油，胡椒面，花椒面，酱油，鸡精，味素，玉米油是放上葱段，姜片，大料炸好的，放凉后放入肉馅中。
　　肉馅中还要放入剁碎的葱和姜，这样肉馅才能提味。然后把青菜依次都放入肉馅中，拌匀，放入冰箱冷藏中备用。

第六步：开包，把馅放里，把三角这边往上一按实，第一步就好了

第二步：角瓜用叉成细丝，用盐揉出水，然后用屉布拧干备用

第五步：在做馅之前和面，用冷水和面，醒半小时，拌好馅之后，开始把面擀成小块，要比包饺子的块大一些，在把面块擀成一个小圆饼，在用刀切成十字，就成四个小面皮了。

菜谱标签：家常菜主食早餐馄饨

相关食材：茄子

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