胡辣小排
胡辣小排是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡辣小排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道先卤后炸再炒的排骨。味道鲜美，麻辣鲜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：一块 | 大葱：一根 |
| 葱：适量 | 青藤椒：一匙 |
| 干辣椒段：一把 | 青红椒：一个 |
| 洋葱：一个 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老卤水：一碗 | 生抽：二匙 |
| 料酒：半匙 | 白芝麻：一匙 |
| 孜然粉：半匙 | 辣椒面：半匙 |
| 色拉油：一勺 | -- |
胡辣小排的做法步骤
胡辣小排做法技巧/窍门/补充说明：
为了突出他的嘛味儿一定要用青藤椒。排骨卤制的时间不宜过长半小时即可。