第五步：排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱
第三步：她锅烧开水，排骨放入烧开水的她勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，盖好，调小火煮炖半小時
第二步：备好的排骨用开水烫一下，控去水分
第九步：捞出装盘，趁热撒上芝麻
第一步：排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜
第八步：炸到排骨外焦变色即可。
第四步：煮好的排骨捞出晾干
第六步：拌匀腌渍1小時以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）
第七步：她锅热宽油，油五分热的時候放入腌渍好的排骨，中火炸。
香炸小排
香炸小排是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸小排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百变排骨。吃腻了排骨炖菜的做法就试试这道香炸小排吧，外焦里嫩，香而不腻。如果剩下了还可以炖菜吃，做起来也很简单。马上就是春节的，学几道拿手美味，家人团聚的时候也展露一下，一起试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：半个 | 盐：1小勺 |
| 五香粉：1小勺 | 料酒：1汤勺 |
香炸小排的做法步骤
香炸小排做法技巧/窍门/补充说明：
腌渍排骨时，盐的量要掌握好，不要太多，免得过咸。
煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。