第五步:排骨放入小盆内,放入盐,五香粉,切碎的洋葱
第三步:她锅烧开水,排骨放入烧开水的她勺内,加入一勺料酒一勺盐,烧开,盖好,调小火煮炖半小時
第二步:备好的排骨用开水烫一下,控去水分
第九步:捞出装盘,趁热撒上芝麻
第一步:排骨备好,剁成寸段。要选用中间的净排,一端的脊骨可以留下炖菜
第八步:炸到排骨外焦变色即可。
第四步:煮好的排骨捞出晾干
第六步:拌匀腌渍1小時以上。(可以晚上做好,腌排骨放冰箱内,第二天操作味道更加)
第七步:她锅热宽油,油五分热的時候放入腌渍好的排骨,中火炸。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
百变排骨。吃腻了排骨炖菜的做法就试试这道香炸小排吧,外焦里嫩,香而不腻。如果剩下了还可以炖菜吃,做起来也很简单。马上就是春节的,学几道拿手美味,家人团聚的时候也展露一下,一起试试吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
排骨:500克 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:半个 | 盐:1小勺 |
五香粉:1小勺 | 料酒:1汤勺 |
第五步:排骨放入小盆内,放入盐,五香粉,切碎的洋葱
第三步:她锅烧开水,排骨放入烧开水的她勺内,加入一勺料酒一勺盐,烧开,盖好,调小火煮炖半小時
第二步:备好的排骨用开水烫一下,控去水分
第九步:捞出装盘,趁热撒上芝麻
第一步:排骨备好,剁成寸段。要选用中间的净排,一端的脊骨可以留下炖菜
第八步:炸到排骨外焦变色即可。
第四步:煮好的排骨捞出晾干
第六步:拌匀腌渍1小時以上。(可以晚上做好,腌排骨放冰箱内,第二天操作味道更加)
第七步:她锅热宽油,油五分热的時候放入腌渍好的排骨,中火炸。
腌渍排骨时,盐的量要掌握好,不要太多,免得过咸。
煮排骨的汤不要倒掉,可以放点蔬菜调汤,一菜一汤很美味。
香炸小排菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【土豆丝卷饼】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸小排。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜