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香炸小排

菜谱编号:219-782
香炸小排是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸小排”。
香炸小排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百变排骨。吃腻了排骨炖菜的做法就试试这道香炸小排吧,外焦里嫩,香而不腻。如果剩下了还可以炖菜吃,做起来也很简单。马上就是春节的,学几道拿手美味,家人团聚的时候也展露一下,一起试试吧。

香炸小排主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
洋葱:半个盐:1小勺
五香粉:1小勺料酒:1汤勺

香炸小排的做法步骤

第五步:排骨放入小盆内,放入盐,五香粉,切碎的洋葱

香炸小排做法第五步骤

第三步:她锅烧开水,排骨放入烧开水的她勺内,加入一勺料酒一勺盐,烧开,盖好,调小火煮炖半小時

香炸小排做法第三步骤

第二步:备好的排骨用开水烫一下,控去水分

香炸小排做法第二步骤

第九步:捞出装盘,趁热撒上芝麻

香炸小排做法第九步骤

第一步:排骨备好,剁成寸段。要选用中间的净排,一端的脊骨可以留下炖菜

香炸小排做法第一步骤

第八步:炸到排骨外焦变色即可。

香炸小排做法第八步骤

第四步:煮好的排骨捞出晾干

香炸小排做法第四步骤

第六步:拌匀腌渍1小時以上。(可以晚上做好,腌排骨放冰箱内,第二天操作味道更加)

香炸小排做法第六步骤

第七步:她锅热宽油,油五分热的時候放入腌渍好的排骨,中火炸。

香炸小排做法第七步骤
香炸小排做法技巧/窍门/补充说明:

腌渍排骨时,盐的量要掌握好,不要太多,免得过咸。
煮排骨的汤不要倒掉,可以放点蔬菜调汤,一菜一汤很美味。

香炸小排菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【土豆丝卷饼】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸小排。

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