当前位置：首页 > 菜谱大全 > 烤羊小排

烤羊小排

菜谱编号：016-662

烤羊小排是【tigerphin】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤羊小排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前一段时间非常想吃羊肉,尤其想到羊肉串配孜然的味道就觉得魂不守舍·

虽然食谱上说这种烤羊小排最好要用FrenchCut(法式切法),但是在超市看见切的不太讲究的羊排,还是猛虎扑食般的买下了·顾不了那么多了,回家趁肉新鲜给自己烤了顿大餐·

烤羊小排主厨：tigerphin

第二步：准备一种香料。因为我很馋孜然味，就买了孜然(CuminSeed)，但是事后觉得有点太像羊肉串，太抢味了。我想下次做我应该会用黄芥末籽(MustardSeed)。

第六步：两面焦黄后，把准备好的香料铺在羊排上。

第五步：小火煎烤，把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好，主要因为不是frenchcut，切法不好。
最好用可以直接放进烤箱，能抗400F/200C的锅来煎烤。

第八步：上菜！最后提一句，如果不爱吃肥肉的话，就在烤之前把肥肉片下去一些。以防吃到过肥的部分影响口味。
虽然我是照着8分熟的时间做得，但是肉质依然酥软滑嫩。不会像8分的牛排口感不佳！
还有就是从烤箱里拿出东西的时候一定要小心，小心，小心！

第三步：把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。
我用的迷迭香有点干了，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。
我用的迷迭香有点干了。

第一步：将羊排切成如下样式，泡在花椒水+少量米酒内10分钟去除膻味。肉新鲜的话味道其实不会太大。我是不怕肉味的人，肉腥味，膻味，鱼腥味我都能接受。如果啥都怕，那就啥都别吃了。

第七步：最后一步，把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱，烤至5分熟需要10分钟，8分熟需14-16分钟左右。

第四步：把肉用纸抹布擦干，两侧涂上盐和胡椒。

烤羊小排做法技巧/窍门/补充说明：

欢迎收藏我的博客
http://blog·sina·com·cn/tigerbytiger

相关菜谱：: 烤羊腿的做法[图解]; 烤羊排的做法[图解]; 秘制小排的做法[图解]; 烤羊腿的做法[图解]; 红烧小排的做法[图解]; 糖醋小排的做法[图解]; 香葱烤羊排的做法; 红烧小排的做法; 奶油小排包的做法[图解]; 烤羊排的做法[图解]; 孜然烤羊排的做法[图解]; 小排骨土豆汤的做法[图解]