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西红柿牛腩面

菜谱编号:432-666
西红柿牛腩面是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿牛腩面”。
西红柿牛腩面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气冷了,我们要多吃点健康暖身的食材,给身体补充能量。西红柿牛腩面,是我家不二的选择。牛肉可以一次多炖点,放凉后入冰箱的保鲜室,随时可以取出来解馋,配米饭,配面条,都是相当的不错。我家喜欢用它配面条,一把挂面,一勺西红柿牛腩,配几棵青菜,再来一个水煮蛋,您无论是将它当作早餐,还是午餐晚餐都能吃饱又吃好。一大碗,既有主食,又有菜,还有肉,再配上一个蛋,营养真的很全面呢。牛腩1000克金龙鱼优+活性发酵空心挂面120克西红柿2个胡萝卜1-2根姜4片姜1段番茄酱2大勺生抽1大勺八角1个料酒1大勺盐适量。

西红柿牛腩面主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:1000克金龙鱼优+活性发酵空心挂面:120克
西红柿:2个胡萝卜:1-2根
姜:4片--
辅助料用量
番茄酱:2大勺生抽:1大勺
八角:1个料酒:1大勺
盐:适量--

西红柿牛腩面的做法步骤

  • 第五步:直到锅中的汤汁清澈,就可以关火了。注意, 牛肉捞出后,焯过牛肉的汤汁不要丢掉,让它沉淀一下,待会还要用。
  • 第八步:待西红柿变软与牛肉差不多融为一体时,再加入番茄酱、酱油、料酒同炒一下。番茄酱和酱油可以进一步提升牛肉的味道和色泽,料酒可以去腥增香。
  • 第三步:胡萝卜去皮切成大滚刀块,西红柿去皮,一部分切成大块,一部分切成小碎块。
  • 第十一步:锅中水烧沸,就可以煮面条了。我家常备金龙鱼优+活性发酵空心挂面。这个挂面与普通的挂面不同,活性发酵,易吸收,易消化。它的中间是空心的,久煮不坨,吸水性特别好。
  • 第二步:牛腩先泡冷水,可以找一个大一点的容器,多放一点水,经常换一下水,把肉泡成淡淡的粉红色。我买的是袋装的牛腩,它本身已经切好块了,如果您是自已切的话,要注意,肉块不要切得太小,因为牛腩在炖煮的过程中还会缩水。
  • 第七步:把切成小丁的西红柿放入,与牛肉一起翻炒均匀。
  • 第十步:大火煮开后转中小火慢炖,直到牛腩肉软烂,然后加入切成大块的西红柿和胡萝卜再炖至自己喜欢的程度即可。
  • 第六步:锅中不放油,将捞出的牛肉放在锅中干煸炒,这样做,可以炒出牛肉本身含有的水份,让肉更香,同进还可以逼出牛肉上面的油腻。待牛肉表面微微泛有焦焦的色,就可以了。加入姜片、八角再炒一下。
  • 第九步:在锅中加入焯牛肉的汤汁,放入姜、葱,如果感觉汤汁略少,可以适当加点热水。
  • 第十二步:美美的享用吧!
  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:将泡好的牛腩冷水入锅,锅里放两片姜,待水沸腾后,用勺子不断的撇出浮沫。这一步一定不要忽略。
  • 相关食材:牛腩西红柿

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