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牛腩手工拉面

菜谱编号:433-163
牛腩手工拉面是【中华琪食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩手工拉面”。
牛腩手工拉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冷冷的寒风中,回到家能来碗热腾腾的拉面,配上大块牛腩,重点还是自制的,应该是一种美好心情的结局?

牛腩手工拉面主厨:中华琪食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:1斤面粉:500克
温水:250克鸡蛋:1枚
西红柿:2个香菜:适量
生菜:适量香葱:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:些许
香料包:1包花生油:适量
鸡粉:适量老抽:适量

牛腩手工拉面的做法步骤

  • 第五步:炒锅放些许食用油,倒入西红柿,加点盐,炒出茄汁,倒入适量清水,煮开。
  • 第七步:这种是一条面拉细直接下锅
  • 第十步:简单。美味??????
  • 第四步:西红柿去皮切小块,香菜,香葱切碎放入食用碗(碗里加入一点生抽,鸡粉,盐)
  • 第二步:牛腩可以提前熬煮好。牛腩买回来切大块焯水后,电压力锅放入香料包,牛腩,生抽,老抽,盐,(糖、黑胡椒粉一点点)加些许清水,熬煮软烂再切小块备用!
  • 第一步:这个过程有点繁琐,所以简单说明。面粉打入鸡蛋加入温水搅拌成絮,揉成光滑面团醒发30分钟。然后反复揉按,这样会很劲道。然后分几小团后表面摸些许食用油,再静至10分钟。
  • 第六步:拉面很多种,挺好玩,但不能心急,要慢拉
  • 第八步:左边煮面放生菜,右边煮好茄汤(茄汤倒入之前准备有香葱,香菜的碗里)
  • 第三步:取小团面揉成小长条?起来再刷少许食用油静至30-60分钟。
  • 第九步:捞出拉面,生菜,加入准备好的牛腩。来吃啦!
  • 牛腩手工拉面做法技巧/窍门/补充说明:

    由于过程不一定有拍照,所以不明白可提出。哈哈??

    相关食材:牛腩

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