第九步：美味的卤味就做好了。
第五步：老卤水提前解冻，化开，放入汤锅，烧开
第一步：鸭翅鸭脖鸡胗清洗干净备用
第七步：放入肉类，进行卤制
第四步：捞出再次清洗干净，沥干水分备用
第二步：冷水放入肉类，加入少许料酒，准备焯水
第八步：大火烧开，改小火，慢慢卤，根据肉类不同的软烂程度，控制好卤的時间，全部卤好后关火，凉透，浸泡过夜会更入味和上色
第六步：加入麻椒桂皮香叶和红糖
第三步：打掉血沫，煮两分钟
卤味拼盘
卤味拼盘是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味拼盘”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一次卤上鸭翅鸭脖，哈哈，宵夜就有着落了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭翅：适量 | 鸭脖：适量 |
| 鸡胗：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老卤水：一瓶 | 红糖：1勺 |
| 麻椒：少许 | 香叶：少许 |
| 桂皮：一节 | 料酒：少许 |
卤味拼盘的做法步骤
卤味拼盘做法技巧/窍门/补充说明：
老卤水根据每次卤的东西和口味，来适量添加各种调料，这个没有范本，想吃辣，可以加点干辣椒或者小米辣，吃咸可以略微加盐或者老抽，总之，根据自己口味调节。