第二步：姜片、八角、桂皮、花椒准备。
第一步：鹰爪虾剥出虾仁，留下的虾头虾壳洗净沥干水分。
第四步：中途用铲子翻拌按压虾头虾壳，熬干水分，虾油变红后转大火炸一会，可以逼出虾头中的油，用漏勺捞出虾头，用铲子按压尽量去除虾头中的油。
第三步：锅中放适量油，油温低時就放入香料和虾头小火炸制（低温是防止虾头中有水分溅出油）。
第五步：虾油过滤后装入瓶中。
自制虾油
自制虾油是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制虾油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了两斤鹰爪虾，剥出虾仁后把剩下的虾头虾壳利用起来熬制虾油，熬好的虾油很香，阳光下琥珀色的虾油特别的美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹰爪虾：适量 | 姜：适量 |
| 桂皮：适量 | 八角：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米糠油：适量 | -- |