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五花肉炖萝卜黄豆

菜谱编号:433-955
五花肉炖萝卜黄豆是【大老猫的空间】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炖萝卜黄豆”。
五花肉炖萝卜黄豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在的季节正是萝卜和大白菜大量上市的季节;根据季节和气候的变化以,人们的饮食结构也随之变化;【萝卜,正是这个季节的主打菜,老猫不提倡吃反季蔬菜,偶尔食之还可以,最好不要常吃反季蔬菜。此观点仅代表个人看法,不喜勿喷】

五花肉炖萝卜黄豆主厨:大老猫的空间

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
萝卜:适量黄豆:适量
五花肉:适量--
辅助料用量
葱:少许姜:少许
干红辣椒:少许香菜:少许

五花肉炖萝卜黄豆的做法步骤

  • 第八步:然后,放入胡椒粉、少许糖(糖不能放的太多,不能吃出甜味来;放糖的作用是“板”萝卜中的轻微的苦味,以达到味觉的舒适而已。),再放入盐,调好口味。待汤汁稍浓稠时,淋入少许辣椒油,即可出锅
  • 第三步:干辣椒切成丁,香菜切段
  • 第九步:装入盘中,撒上香菜段即可食用了此菜为时令季节菜肴,简单易学,希望大家喜欢!
  • 第二步:姜切末备用
  • 第五步:锅里烧开水,先将萝卜丁和黄豆焯一下捞出;然后,锅里放底油(稍放点猪大油更好),加入五花肉丁煸炒至变白色,加入酱油(酱油不要加入太多,否则颜色变深,影响菜肴美观),然后再加入葱姜稍煸炒一下,爆出香味来,再加入干辣椒丁(注意火候的掌握,别把红辣椒丁炒糊了)
  • 第七步:待萝卜丁炒至变软时,再加入水或汤(有骨头汤会更好),再放入黄豆丁,改用小火煨烧;汤沸腾后,撇去汤中的浮末
  • 第一步:将葱切花备用
  • 第六步:再加入萝卜丁继续煸炒(注意此时不能加水或汤)
  • 第四步:将泡好的黄豆从水中捞出,搓洗干净,备用。
  • 相关食材:五花肉萝卜黄豆

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