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榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）

菜谱编号：434-806

榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）是【薛子一】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

姥姥例行视察超市，惊喜的发现了榆皮面儿，这个太少见了，虽然贵，也一定要买。

榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）主厨：薛子一

第十三步：翻炒肉末，加葱花、姜末、酱油。

第十步：浇上卤子，美味即成。

第十四步：加酸菜翻炒。

第十五步：加入豆腐翻炒。

第十七步：最后，来张摆拍。

第五步：烧开水，水量大一些。

第六步：用饸饹床压饸饹。看到水中的浮沫了吗，有榆皮面儿才会有这样的浮沫。

第十一步：附：酸菜豆腐卤做法。材料如图，东北酸菜、卤水豆腐、猪肉，切丁备好。

第二步：荞麦面儿。

第七步：小火煮熟，撇去浮沫。

第十二步：炒锅开火，加点猪油。

第四步：四种面的体积是1：1：1：1，和成光滑的面团，如图。醒半个小时。榆皮面儿非常轻，有体积，没重量。PS：跟各种杂粮相比，白面不配拥有写真，所以没拍照片。

第九步：盛在碗里，漂亮的杂粮饸饹。

第一步：榆皮面儿，毛茸茸的感觉。

第八步：捞出过凉水。

第三步：玉米面儿，很细的，无颗粒感的玉米面儿。

第十六步：加入开水，炖5分钟，酸菜豆腐卤就做好了

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：酸菜豆腐

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