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拉丝肉松小贝

菜谱编号:435-283
拉丝肉松小贝是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拉丝肉松小贝”。
拉丝肉松小贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松小贝的外形圆滚滚的,小巧又可爱,绵软的蛋糕搭配香甜的色拉酱和可口的肉松,口感丰富无比。我很喜欢吃肉松小贝,但是又懒得排队,所以不如自己在家里做,做法非常简单,用麻薯代替了色拉酱,撕开蛋糕的时候可以拉出长长的丝,绵软Q弹,比外面卖的还好吃呢,不信你试试!

拉丝肉松小贝主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个玉米油:25克
水:30克低筋面粉:45克
细砂糖:35克柠檬汁:几滴
辅助料用量
麻薯:适量--

拉丝肉松小贝的做法步骤

  • 第十一步:再盖上一片蛋糕
  • 第二步:筛入低筋面粉,搅拌至没有干粉
  • 第四步:在蛋清中滴入几滴柠檬汁
  • 第八步:在烤盘上挤出圆形,注意留一些间隙
  • 第十三步:裹上肉松,肉松小贝就做好了。
  • 第十二步:表面均匀涂上沙拉酱
  • 第九步:放入预热好的烤箱,150度烤30~35分钟
  • 第六步:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
  • 第十步:用麻薯做馅料,麻薯做法留意下一篇食谱
  • 第五步:白砂糖分3次加入蛋清 ,打发至直立小尖角的干性状态。
  • 第一步:水中加入玉米油,搅拌至乳化
  • 第七步:蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第三步:加入蛋黄,继续搅拌到顺滑。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:肉松

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