酸辣椒
酸辣椒是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老同学非常喜欢吃酸辣椒,从来不在网上买,想吃自家随时腌制,大海也看馋了,今天讨教一方,试做一次,原来自制酸辣椒真的很简单,记着一次别腌太多,一周左右刚刚好,酸辣爽脆,入菜或者当小咸菜都很爽口,怎么吃都是美味,喜欢的朋友不妨试试。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
辣椒:半斤 | -- |
辅助料用量 | |
凉白开水:适量 | 食盐:适量 |
老姜:适量 | 冰糖:适量 |
白酒:适量 | 花椒粒:适量 |
桂皮:适量 | 八角:适量 |
酸辣椒的做法步骤
酸辣椒做法技巧/窍门/补充说明:
1、辣椒的选择随个人喜好,能吃辣的可以选择指天椒,辣的过瘾,否则一般辣椒就好。
2、最好选用泡菜坛子,可以用糯米汤代替凉白开,发酵快,腌制的时间会更短,一周足够。
相关食材:辣椒