酸辣椒
酸辣椒是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老同学非常喜欢吃酸辣椒，从来不在网上买，想吃自家随时腌制，大海也看馋了，今天讨教一方，试做一次，原来自制酸辣椒真的很简单，记着一次别腌太多，一周左右刚刚好，酸辣爽脆，入菜或者当小咸菜都很爽口，怎么吃都是美味，喜欢的朋友不妨试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 辣椒：半斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 凉白开水：适量 | 食盐：适量 |
| 老姜：适量 | 冰糖：适量 |
| 白酒：适量 | 花椒粒：适量 |
| 桂皮：适量 | 八角：适量 |
酸辣椒的做法步骤
酸辣椒做法技巧/窍门/补充说明：
1、辣椒的选择随个人喜好，能吃辣的可以选择指天椒，辣的过瘾，否则一般辣椒就好。
2、最好选用泡菜坛子，可以用糯米汤代替凉白开，发酵快，腌制的时间会更短，一周足够。
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