鸡蛋辣椒闷子
鸡蛋辣椒闷子是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋辣椒闷子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿时的记忆，妈妈经常做的一道菜，蒸上一碗鸡蛋辣椒闷子，再蒸上两个茄子和土豆，水灵灵的大绿茄子，起砂甘面的土豆，再拌上辣椒闷子酱，香辣香辣的，太下饭了，这是一道东北人都会做的最简单的菜，特别适合夏天吃，清爽不油腻，我们这边都爱吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 黄豆酱：80克 |
| 红绿辣椒：3个 | 大葱：1颗 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽酱油：1匙 | 色拉油：2匙 |
| 温水：60克 | -- |
鸡蛋辣椒闷子的做法步骤
鸡蛋辣椒闷子做法技巧/窍门/补充说明：
这个菜比较随意，鸡蛋可以多放两个，黄豆酱也可多可少，水的量也不是很严格，总之，水多了就嫩点，少了就硬点，酱多了就咸点。蒸的时间我盖上个盘子，水开蒸了15分钟，蒸太老了会出蜂窝，不好吃了，最好是刚刚凝固最好，可根据自家的火力情况，给出的时间可供参考。
答配菜谱：辣椒与鸡蛋的做法