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豆角不烂子

菜谱编号:436-354
豆角不烂子是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角不烂子”。
豆角不烂子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不烂子,山西地方美食,口感松软,易消化。前面做过包菜不烂子,今天做了豆角的,炒制的时候加了少许小红椒,口感微辣,更开胃。

豆角不烂子主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
豆角:适量面粉:适量
鸡蛋:2个--
辅助料用量
食用油:适量葱:适量
盐:少许五香粉:少许
小红椒:少许蒜:适量

豆角不烂子的做法步骤

  • 第四步:放入蒸锅,水开上汽后蒸10分钟,揭开盖子用筷子翻一翻,再蒸10分钟。
  • 第八步:最后放入少许小红椒,翻炒均匀即可关火。
  • 第一步:豆角洗净,去掉筋膜。
  • 第七步:放不烂子翻炒。
  • 第二步:豆角切丁。
  • 第六步:炒锅倒油,倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
  • 第五步:蒸好的不烂子用筷子拨松散,放凉。
  • 第三步:豆角放入盆中,放面粉、盐、五香粉、葱末,拌匀。
  • 豆角不烂子做法技巧/窍门/补充说明:

    炒不烂子,油的量一定不能少,否则口感发干,不好吃。

    相关食材:豆角

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