糖醋山药排骨
糖醋山药排骨是【六月未央】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋山药排骨”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：2条 | 淮山药：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 醋：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |
糖醋山药排骨的做法步骤
糖醋山药排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、山药可以用藕、梨子等替代，味道也很棒；
2、制作糖醋排骨要选用猪小排，也称猪肋排，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食；
3、排骨煎炸的时候一定要把握好火候，既不能过火又要恰到好处的做到外酥里嫩，多多练习自然会熟能生巧；
4、尽量用筷子将排骨夹入锅中，以免热油溅到身上
菜谱标签：热菜
答配菜谱：山药与排骨的做法