糖醋山药排骨
糖醋山药排骨是【六月未央】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋山药排骨”。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪小排:2条 | 淮山药:1根 |
辅助料用量 | |
姜片:适量 | -- |
调味料用量 | |
醋:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | -- |
糖醋山药排骨的做法步骤
糖醋山药排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、山药可以用藕、梨子等替代,味道也很棒;
2、制作糖醋排骨要选用猪小排,也称猪肋排,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食;
3、排骨煎炸的时候一定要把握好火候,既不能过火又要恰到好处的做到外酥里嫩,多多练习自然会熟能生巧;
4、尽量用筷子将排骨夹入锅中,以免热油溅到身上
菜谱标签:热菜
答配菜谱:山药与排骨的做法