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芹菜鸡块炖粉皮

菜谱编号：436-593

芹菜鸡块炖粉皮是【一溪月】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜鸡块炖粉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣，粉皮筋软入味儿，鸡块滑嫩，芹香浓郁，好吃极啦?

芹菜鸡块炖粉皮主厨：一溪月

第五步：锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒段，大红袍花椒，冰糖炒出香味儿。

第十五步：粉皮放入。

第十三步：青红椒切小圈，芹菜切二指段备用。

第十九步：成品。

第十四步：绿豆粉皮掰小片，温水泡软。控水备用？

第七步：翻炒几下。

第十七步：青红椒，芹菜段放入。

第十一步：大火煮开。

第一步：鸡腿6个，请卖家剁小块。洗净血水。

第六步：鸡块放入。

第十八步：翻炒均匀，关火盛盘。芹香浓郁，香气扑鼻。??

第二十步：成品。

第十步：适量清水没过鸡块。

第二十一步：成品。

第十六步：炖煮5，6分钟至粉皮筋软透明。

第十二步：中小火炖二十分钟。

第二步：锅内适量清水，鸡块放入。

第四步：温水洗净血沫。

第八步：适盐，生抽，老抽，蚝油调味。

第九步：翻炒均匀上色。

第三步：小火焯至似开非开，关火。

芹菜鸡块炖粉皮做法技巧/窍门/补充说明：

鸡块不要焯老。嫩芹菜有点睛之笔，加入芹香浓郁，很好吃。大红袍花椒椒香浓郁味儿还不苦。

相关食材：芹菜粉皮

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