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玉米纸杯小蛋糕

菜谱编号：436-849

玉米纸杯小蛋糕是【张竹本】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米纸杯小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作，和戚风蛋糕的制作方法类似，比戚风蛋糕更容易成功，非常适合新手。加入了玉米面粉，粗细搭配，健康加倍！

玉米纸杯小蛋糕主厨：张竹本

第一步：食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用烤箱上下火170度预热。

第四步：打发好的面糊纹路不会消失。

第九步：模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟。

第八步：蛋糕糊倒入裱花袋。

第三步：加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟。

第六步：取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀。

第五步：玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉。

第七步：再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。

第二步：提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：玉米

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