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黄焖鸡

菜谱编号:437-107
黄焖鸡是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡”。
黄焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款简单美味的菜。黄焖鸡呢,是要采用中小火慢焖,所以这个炖锅是很适合做这道菜的。黄焖鸡的调料也很简单,以老抽和生抽作为主要调料,简单方便好吃。

黄焖鸡主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:3个大葱:一根
青藤椒:少许葱:适量
土豆:一个青:一个
干香菇:适量姜:适量
蒜:适量红椒:一个
辅助料用量
盐:少许料酒:一匙
酱油:二匙老抽:半匙
鸡粉:少许白胡椒粉:少许
冰糖:5颗--

黄焖鸡的做法步骤

  • 第二步:干香菇提前泡发一晚上反复洗干净。这个一定要用干香菇吃着才好吃哟!
  • 第三步:锅里放油把去皮切块的土豆放进锅里炸熟。起锅备用。
  • 第七步:炖锅里放入少许的油,放入葱姜蒜花椒炒香。
  • 第十四步:继续焖20分钟。
  • 第九步:把刚才炸鸡块的油倒一些进去。倒入适量的老抽。
  • 第十五步:起锅特别的美味。这个汤汁啊是要留一点的,不要闷得太干了哟。
  • 第十一步:水开以后开小火焖20分钟,因为我这个是肉鸡腿,所以时间不能太久了。要是土鸡腿的话,时间要略微久一点哦。
  • 第一步:超市买了新鲜的鸡腿。反复洗净。加料酒,白胡椒粉,酱油腌制20分钟。
  • 第六步:炸好的鸡块捞出控油备用。
  • 第四步:锅底油油开中火把鸡块炸熟。炸的时间不要过长,五分钟就可以了。
  • 第十二步:放入适量的高汤,开小火慢慢的焖煮。
  • 第八步:放入鸡块均匀翻炒。
  • 第十步:五粒冰糖开中火。
  • 第五步:用勺子轻轻的翻面让鸡块儿受热均匀。
  • 第十三步:放入青红椒,香菇以及土豆。再一次把火调大一点。
  • 黄焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜的调料就是酱油和老抽。其他的调料不要放,会影响整到菜的口感哦。这道菜是以中小火烹饪。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄焖鸡。

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