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五花肉焖豇豆

菜谱编号:437-274
五花肉焖豇豆是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉焖豇豆”。
五花肉焖豇豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有豇豆,正愁着怎么和肉肉搭配,打开冰箱,刚好看见五花肉,就决定配它了,想做个酱香的菜,惹味下饭。

五花肉焖豇豆主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:约400克豇豆:约400克
辅助料用量
青椒:1只姜末:1大匙
蒜末:1大匙红葱头末:1大匙

五花肉焖豇豆的做法步骤

  • 第一步:先烧开水,放菜油1大匙、精盐1小匙,倒入截了段的豇豆,烧至水再烧开,即捞起,把生姜、蒜头和红葱头切成末,辣椒切圈;
  • 第四步:与肉肉混合炒匀;
  • 第八步:均匀倒入淀粉水,烧至起泡,收火,完成。Enjoy !
  • 第七步:倒入豇豆,用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水;
  • 第六步:加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙,搅匀,大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量;
  • 第五步:倒入清水基本能没五花肉面;
  • 第二步:把五花肉切成长方块,放锅中火,煸至肉肉焦香出油;
  • 第三步:把油搪到锅的一边,开中大火,倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈,爆香;
  • 五花肉焖豇豆做法技巧/窍门/补充说明:

    一、做酱汁类似的菜,最好有适量的甜度;
    二、汁不能烧得太干,这类菜最好留有相当量的汁。

    相关食材:五花肉豇豆

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