香菇菠菜鸡蛋面
香菇菠菜鸡蛋面是【笺短意长】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇菠菜鸡蛋面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天来碗香菇菠菜鸡蛋面，营养丰富，暖胃驱寒喝到汤都舍不得剩！
北京的冬天，被暖气炙烤了一夜，早餐懒得吃干巴油腻的烧饼油条肉夹馍，来碗热腾腾的香菇鸡蛋面，驱寒暖胃。红根绿叶的菠菜虽然是最普通不过的家常食材，但它含丰富的营养元素和膳食纤维，和香菇鸡蛋一起煮面，不但色泽鲜亮增进食欲，营养也更多元。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：60克 | 菠菜：150克 |
| 香菇：30克 | 柴鸡蛋：110克（2枚） |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：5克 | 盐：3克 |
| 食用油：10ML | 香油：3ML |
香菇菠菜鸡蛋面的做法步骤
香菇菠菜鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：入汤的菠菜最好选用叶嫩小棵的，菠菜根也很有营养。因为菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，所以吃菠菜之前一定要用开水焯一下，这样既能祛除菠菜叶的涩味，也能使面汤的口感更鲜美。