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梅菜肉饼

菜谱编号：437-673

梅菜肉饼是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里还有一些梅菜，赶紧消化掉，做了些梅菜肉饼。

梅菜肉饼主厨：厨色生香

第三步：一半加冷水，一半加热水，搅成絮状。

第四步：加10克油和成光滑面团。醒30分钟。

第八步：加肉末炒熟。

第十二步：煮至没有汤汁，盛出备用。

第二步：面粉在盆中分成两半。

第十六步：放入梅菜肉末。

第十五步：擀成面片。

第一步：梅菜加水泡一夜，去除盐分。

第九步：加葱花爆香。

第十三步：醒好面团，揉成长条。

第十步：加梅菜煸炒。

第十四步：切成大小均匀剂子。

第十七步：包好，压扁。

第五步：梅菜攥干水分，切碎。

第十八步：平底锅油热后，下入面饼，煎至两面焦黄即可。

第十一步：加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。

第七步：锅热后，直接放入猪油熬化。

第六步：猪肉剁成肉末，葱花切碎。

第十九步：好吃的梅菜饼完成了。

梅菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

梅菜肉末馅，用猪油炒更香，梅菜有咸度，所以调味没加盐。面团用冷水和热水混合，再加少许油和面，面团更柔软，口感更好。

菜谱标签：主食

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