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豆沙花朵面包

菜谱编号:437-677
豆沙花朵面包是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙花朵面包”。
豆沙花朵面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用豆沙馅做任何面食我都爱吃,这次做个豆沙花朵面包!

豆沙花朵面包主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:140克低筋面粉:60克
牛奶:100克蛋液:42克
酵母:3克--
辅助料用量
盐:2克糖:15克
黄油:20克黑芝麻:适量

豆沙花朵面包的做法步骤

  • 第四步:放入面包机中再搅拌20分钟。
  • 第十五步:包好。
  • 第十二步:揉成小球。
  • 第十步:取出面团排气。
  • 第五步:和面完成,放入黄油继续搅拌。
  • 第一步:酵母加温牛奶搅拌均匀。
  • 第九步:发酵至2倍大,用手搓个洞不回缩即可。
  • 第三步:揉成面团。
  • 第十九步:露出豆沙,成花瓣状,轻轻压扁。如图即可。
  • 第七步:揉成光滑面团。
  • 第十四步:放入豆沙馅。
  • 第二十三步:很漂亮吧!
  • 第十一步:切成均匀剂子。
  • 第六步:中途拿起一块面团,用手拉一下,有粗糙的薄膜即可,不需要达到手套膜。
  • 第二十二步:烤箱中层上下火180度,烤15分钟。
  • 第十八步:第二种整形是拿起一角向同一个方向拧一下。
  • 第二十一步:二次发酵完,撒上黑芝麻,刷蛋液。
  • 第二十步:全部整形好,二次发酵。
  • 第八步:选择面包机发酵功能1小时,发酵。
  • 第十七步:用剪子对称剪8等份,中间不要剪断。
  • 第十三步:压扁成圆片。
  • 第二步:盆中加入面粉、鸡蛋、盐、糖、酵母水搅拌。
  • 第十六步:压扁,尽量圆一些,方便后面整形美观。
  • 豆沙花朵面包做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜谱我用的高粉加低粉混合,面团更柔软,口感更好。土司面包要揉出手套膜,这种面包能达到一般粗膜即可。这款面包含水量比较大,用面包机揉面比较好。这款面包我做了两种整形方法,第二种稍微复杂点。第一种比较简单。

    菜谱标签:烘焙早餐高颜值
    相关食材:面包豆沙

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