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玫瑰豆沙馅面包

菜谱编号:472-279
玫瑰豆沙馅面包是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰豆沙馅面包”。
玫瑰豆沙馅面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐面包不用买,自己做松软香甜又拉丝,3天不硬,吃得放心。

玫瑰豆沙馅面包主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:300克牛奶:140克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
色拉油:30克白糖:40克
酵母:3克盐:2克
玫瑰豆沙馅:适量--

玫瑰豆沙馅面包的做法步骤

  • 第六步:空气炸烤箱选择发酵功能,烤盘入烤箱二次发酵,38度设置发酵时间45分钟,夏季时间还可以短一点,启动开关。
  • 第九步:时间到,出炉,第一次使用空气炸烤箱的烘烤功能,感觉上色有点重了,下次使用可以考虑降温或者缩短时间。
  • 第八步:空气炸烤箱160度上下火中层烤18分钟,设备品牌不同,温度和时间都有差异,请根据自己的烤箱设置。
  • 第四步:取一个面团从中间向两边擀成椭圆形,从一边卷起来,然后顺过来再擀一次,擀成长条,取玫瑰豆沙馅团成长条状,靠近自己的这一侧放上豆沙馅,并从这一侧卷起来,依此类推,完成4个面包的制作。
  • 第三步:发酵好的面团从面包桶中取出,反复揉匀,排出气体,均匀的分成4个面剂子,盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 第一步:准备食材,做面包对面粉要求不是很高,可以用专用面包粉,口感最好,也可以用高筋粉或者全麦粉,普通面粉做出来也好吃,只是口感上略有差异。今天的面包有特色,不是用烤箱烤的,而是用空气炸烤箱做的,感叹科技发展神速,空气炸烤箱,集空气炸、烤一体,可以少一个玩具摆放,节省厨房空间了。火候挺棒的。
  • 第二步:将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动两个和面程序,大约需要40分钟,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。
  • 第五步:烤盘铺上油纸,做好的面包码入烤盘。用快刀在每个面包上斜切三刀,至少切透一层,然后在面包的表面筛少许的面粉。不喜欢筛面粉,可以二次发酵后刷蛋液。
  • 第七步:二发结束,取出烤盘,空气炸烤箱的发酵效果很棒。然后设置160度预热5分钟,这期间如果需要刷蛋液的可以给面包刷上蛋液,筛面粉就不需要刷蛋液了。
  • 玫瑰豆沙馅面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同品牌的烤箱烤制的温度和时间有差别,请根据自己的烤箱设置。
    2、可以不用鲜奶,换成等量的纯净水,加30g奶粉,奶香味十足。
    3、不同品牌的面粉用水(奶)量也有差别,可预留10克水(奶)视情况加减。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包豆沙

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