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四喜饺子

菜谱编号:437-938
四喜饺子是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜饺子”。
四喜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子早已不是特定日子的食物了,平时随时都能吃,只要你想吃。但是有一种饺子不是你想吃就能吃的,这个饺子就是四喜饺子(蒸饺)。四喜饺子(蒸饺)的制作,相对来说比较费时一些,而且含有一些特定的寓意,特别适合在节假日制作和食用。

老人都说四喜饺子的四个角分别代表:福、禄、寿、喜这四件喜事,一般都是在春节或新年的时候才做,新年的时候讨个好彩头,平时是吃不到这个饺子的。四喜饺子由于独特的造型,只适合于蒸,也就是只能做蒸饺。

2019年已经进入了倒计时,为了预热一下新年,提前做了四喜饺子,这个饺子光看不吃心里就很舒坦,端上桌的时候全家人的眼光都放光,特别是老妈高兴得像个孩子一样。

四喜饺子主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼饺子专用麦芯粉:250克温水:140克
猪肉馅:适量盐:少许
生抽:少许葱花:适量
胡萝卜:半个鸡蛋:1个
泡发黑木耳:适量--
辅助料用量
扁芸豆:适量--

四喜饺子的做法步骤

第八步:饺子皮中包入适量的肉馅,左右手的食指、拇指同時向里收口,中间捏紧,变成一个四边形的饺子,四边不要捏。

四喜饺子做法第八步骤

第十二步:开蒸箱的蒸包子功能,時间设定12分钟开始蒸。

四喜饺子做法第十二步骤

第六步:面团搓成长条,切开成面剂子,撒面粉防粘。

四喜饺子做法第六步骤

第三步:面团静置的時候准备馅料,胡萝卜洗净切丝焯水,扁芸豆洗净切段焯水,泡发黑木耳焯水,鸡蛋煎熟切碎,3种蔬菜分别切碎待用,四喜就备好了。

四喜饺子做法第三步骤

第五步:醒发后的面团反复揉,揉至光滑柔软的状态。金龙鱼饺子粉揉面的時候就能感觉到很有筋道。

四喜饺子做法第五步骤

第十步:在四个边角分别捏一下,不捏也可以。

四喜饺子做法第十步骤

第十一步:做好的四喜饺子摆放在蒸笼上,可以用油纸做垫纸,也可以直接在篦子上刷油,这个随意哈。

四喜饺子做法第十一步骤

第十三步:蒸好的饺子装盘即可上桌,吃的時候可以展示蒜泥汁、红油汁均可。

四喜饺子做法第十三步骤

第四步:猪肉馅里放盐、生抽、葱花,倒入金龙鱼花生油搅匀待用。

四喜饺子做法第四步骤

第二步:250克饺子粉中倒入140克温水,和成面团,盖保鲜膜静置半小時。

四喜饺子做法第二步骤

第九步:把四边分开,分别装入四样材料,胡萝卜碎、扁芸豆碎、黑木耳碎、鸡蛋碎,填好后就是图中的样子。

四喜饺子做法第九步骤

第七步:面剂子擀开成饺子皮,擀皮记得撒粉防粘。

四喜饺子做法第七步骤

第一步:先备齐材料,四喜饺子是蒸饺,用四种颜色的食材做妆點,图的就是喜庆。

四喜饺子做法第一步骤
四喜饺子做法技巧/窍门/补充说明:

这款蒸饺不是烫面,直接用温水和面,面团非常柔软有筋性,蒸好的饺子口感筋道。蒸饺蒸制的时间不要长,十分钟左右足够。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四喜饺子。

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