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花样馒头

菜谱编号:437-975
花样馒头是【小透明zwh】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样馒头”。
花样馒头
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
面粉:适量酵母:适量
泡打粉:适量--
辅助料用量
牛奶:适量山药:适量
南瓜:适量菠菜:适量
胡萝卜:适量紫甘蓝:适量
红心火龙果:适量--

花样馒头的做法步骤

  • 第十六步:白黄两个面剂子随意融合做出来的效果还不错哦。
  • 第十八步:所有做好的,饧二十分钟后及时去蒸,否则时间长了形状会散掉。水沸腾后小火蒸二十分钟即可。
  • 第十四步:白色面皮包裹其他颜色面团。擀成牛舌状。用刀从最长线中间切开到剩三分之一相连。从未切开处卷起,到留出兔耳朵。两边分别向外翻转露出脸。用两个红豆做眼睛。
  • 第十七步:绣球:五个不同颜色细长面条交叉缠绕、收口于底部。
  • 第九步:南瓜:黄色面团整理成像南瓜的扁圆,用线压出南瓜印记,上面用绿色面团做尾巴。
  • 第十步:两张不同颜色的长方形面皮上下叠加放置。卷起来。切成等边三角形。拿起尖朝上,用筷子压一下。
  • 第五步:玫瑰花馒头:随意取几样面团,中间是细长圆柱,外面用白色长面片围住它,切成饺子剂子一样,按扁擀成饺剂子一样,一个压到另一个的一半,重复六个,中间用筷子压一下,捏实,用刀从中间切开,整理成玫瑰花的形状。
  • 第十五步:一个饺子皮状圆面皮,横竖切两刀,四个折叠在一起,用筷子在每个边至附近另一边中点压一下。三个方向都压完,再与原筷子90度轻压一下,这样侧面层次会翻起来很漂亮。
  • 第六步:菊花:黄色细长面条分别从两端反方向卷起,用筷子在中间夹一下,然后用剪刀剪破四个角直至最内层。
  • 第一步:原计划五样颜色,紫甘蓝、南瓜、胡萝卜、山药、菠菜。
  • 第十九步:给这次做过的小可爱们来一张全家福。
  • 第三步:分别和面粉、酵母、泡打粉和成光滑面团。紫甘蓝面团闻起来酸涩,又榨了个火龙果,虽然面团漂亮,但是蒸出来颜色很丑。
  • 第十一步:蝴蝶:白黄两色长方形面皮叠加卷起(白在上),切成小圆柱,两个圆柱放扁放到一起,做个触角,用筷子在中间夹一下。
  • 第八步:小猪:白面团做身体,用南瓜面团做两个小耳朵和猪鼻子。猪鼻子用水果叉扎孔。用黑芝麻当眼睛。
  • 第七步:太阳花:里面是圆球,外面用另一个颜色面皮包裹,整理成圆形,擀扁,用剪刀剪开,把每一个花瓣扭一下,要能看到花瓣。
  • 第十三步:荷叶:绿色面团做成厚饺子皮。上面刷油,折叠。用水果叉压出荷叶印。用大拇指在中间按一下。
  • 第二步:胡萝卜加水榨汁。菠菜加水榨汁。紫甘蓝加水榨汁。山药蒸熟加牛奶破壁。南瓜蒸熟加牛奶。建议每次都过筛。
  • 第十二步:螃蟹:做四个长条,用一个长方形薄片将它们包起来,做两个蟹钳。
  • 第四步:开花馒头:随意取几样,最里面是圆球,外面一层层用圆面剂子包起来,最后整理成馒头的形状,用刀割十字花。
  • 花样馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    切记如果买不到紫薯不要用紫甘蓝代替,紫甘蓝蒸出的馒头酸涩到让人怀疑人生。
    火龙果面团蒸完以后相当于无色-只能看到火龙果籽。
    胡萝卜面团蒸完颜色也很淡。
    建议只用白色、南瓜黄色、菠菜汁绿色。

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