【DIY新奥尔良烤肉披萨】——“烤牛肉匹萨”
【DIY新奥尔良烤肉披萨】——“烤牛肉匹萨”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【DIY新奥尔良烤肉披萨】——“烤牛肉匹萨””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烤肉腌料收到了,今天开始练活儿,呵呵!先做一款牛肉匹萨,以前用牛肉做过几次很受家人喜爱,但当时家里没有酷克壹佰腌料,因此用的不是酷客腌料,这次用酷克壹佰腌料制作出的味道也很不错,并且快捷省事。肉没有用烤箱来烤,那样时间比较久一些,我用的是炒锅干烤的牛肉,有些和北京的烤肉差不多,只是腌料上有区别,这样速度快很入味,味道也不错,吃起来香香嫩嫩的别具风味,并且,我做的是超大个儿匹萨,很过瘾可大快朵颐尽情享受,呵呵!具体做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:香草 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:200克 | 牛柳:250克 |
辅助料用量 | |
酵母:3克 | 白糖:10克 |
橄榄油:适量 | 清水:130克 |
葱段:20克 | 姜片:15克 |
熟青豆:40克 | 熟甜玉米粒:30克 |
番茄粒:50克 | 洋葱粒:30克 |
马苏里拉奶酪丝:140克 | -- |
调味料用量 | |
盐:3克 | 新奥尔良腌制料:20克 |
香草:0·5克 | 孜然:2克 |
白芝麻:5克 | 白兰地酒:15克 |
黑胡椒碎:1克 | -- |
【DIY新奥尔良烤肉披萨】——“烤牛肉匹萨”的做法步骤
【DIY新奥尔良烤肉披萨】——“烤牛肉匹萨”做法技巧/窍门/补充说明:
匹萨特点;周边金黄、内里软嫩、底脆焦香、馅料鲜美。
温馨提示;
1、面团要稍软一些,揉面要到位,揉至使面团细腻有筋力再进行饧发。
2、在制作饼坯时可采取两种方法,一是用擀面杖擀圆,二是用手按扁面团稍加抻拉,然后用五指指尖托起面饼旋转手腕抛向空中,再用手掌接住反复数次,使饼坯在空中旋转时被抛圆,饼皮抛圆后放入烤盘做最后修理成形即可,这和印度的抛饼手法雷同。
3、馅料使用牛肉较嫩部位最好,用羊肉、鸡肉都可以,腌好后用锅煎烤或入烤箱烘烤都可以。
大炒勺的这款使用酷克壹佰新奥尔良腌料制作的“烤牛肉匹萨”就做好了,供朋友们参考!
相关食材:牛肉