紫薯四色蒸饺
紫薯四色蒸饺是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯四色蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
立冬，二十四节气里，立冬代表着进入了冬天，在北方素有“立冬补冬，补嘴空”这么一说法，在北方吃饺子的习俗有很大的普适性，在南方人看来，许多节日、节气的饮食习俗都离不开饺子，只不过因应家家户户的习惯和口味，饺子馅有所不同罢了。作为南方人，也是在接触了美食圈后才了解到这些差异。
为什么立冬吃饺子？因为饺子的说法其实更早是来源于“交子之时”。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 饺子专用粉：200克 | 鸡蛋清：1个 |
| 紫薯粉：5克 | 菠菜汁粉：5克 |
| 鸡胸肉：200克 | 四色配菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：1茶匙 | 油：适量 |
| 淀粉：1茶匙 | 盐：适量 |
紫薯四色蒸饺的做法步骤
紫薯四色蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
和饺子皮的时候，先加入蛋清再加入温水，尽量把面团揉软和一些，后面的步骤更容易做好花样造型。
相关食材：紫薯