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香芋紫薯冰激凌

菜谱编号:223-676
香芋紫薯冰激凌是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋紫薯冰激凌”。
香芋紫薯冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年春节是立春之后才过节,我们这里的天气变化非常明显,立春那天开始,就真的感觉春天来了,气温回升明显,感觉暖洋洋的。因过年,孩子们都想吃冰激凌,我也是有求必应,但考虑不想过凉,所以选了香芋和紫薯,这两种料搭配做的冰激凌,不仅营养好,而且不需冻到很低的温度就能成型,是这个季节做冰激凌很不错的选择。

香芋紫薯冰激凌主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
熟芋头:40克熟紫薯:60克
淡奶油:130克白糖:45克
牛奶:50克黄油:10克
辅助料用量
柠檬:半个--

香芋紫薯冰激凌的做法步骤

  • 第十七步:取出来就可以享用啦,味道棒棒的
  • 第五步:拌好的泥颜色不是很好看,发灰
  • 第九步:加入淡奶油
  • 第十五步:冰激凌桶开始搅拌
  • 第七步:加入柠檬汁后搅拌均匀,颜色一下子就变得漂亮多了
  • 第十一步:待温度降到10度以下再拿出来搅拌,这样做的快
  • 第六步:挤入半个柠檬的汁。这样颜色也好看了,味道也多了份柠檬的清香
  • 第三步:加黄油炒至水分蒸发。炒了以后水分少,可以吸收牛奶的水分,做出的冰激凌味道更好,也更细腻
  • 第十步:搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷藏
  • 第十六步:到搅拌到有点搅拌不动的样子,冰激凌糊成冰团状就可以了。我这次只用了15分钟就搅拌好了。
  • 第二步:把紫薯泥和芋头泥一起放入锅中
  • 第十四步:开启imix功能键,时间默认是20分钟。这个季节足够了,夏天需要加点时间
  • 第八步:加入白糖搅拌均匀
  • 第一步:蒸熟的芋头去皮碾压成泥。紫薯也是一样的方法处理
  • 第十三步:把冷藏降温后的冰激凌糊倒入冰激凌桶里
  • 第十二步:冰激凌桶提前一天放冰箱冷冻室冷冻。冷冻时间要15小时以上。然后取出放入面包机中
  • 第四步:在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶搅拌均匀
  • 香芋紫薯冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    冰激凌糊一定要先冷藏降温,这样最后的搅拌效果即好又快

    相关食材:紫薯香芋
    养生食疗:消暑解渴

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