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科学怪人磅蛋糕

菜谱编号：438-105

科学怪人磅蛋糕是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“科学怪人磅蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

磅蛋糕其实是一种重油糕点，要说重油的原因在于它的黄油量比较大，糖分也比较高，但是却是许多人都喜欢吃的蛋糕之一，想一想，其实磅蛋糕那么受欢迎，主要是因为制作比较简单，而且黄油香味浓郁，趁着万圣节这一主题，不妨试着和孩子在家和这些蛋糕面粉玩个小游戏，做点好吃的，也能让孩子更好的了解什么是万圣节，来吧，洗干净双手一起制作这款捣蛋的磅蛋糕！

科学怪人磅蛋糕主厨：黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
金龙鱼低筋小麦粉：100克	鸡蛋：100克
黄油：100克	糖粉：50克
泡打粉：3克	抹茶粉：5克
辅助料用量
烘焙巧克力豆：20克	装饰糖果：少许

科学怪人磅蛋糕的做法步骤

第七步：混合蛋液打发好的黄油特别蓬松，而且体积比之前更大。

第二步：金龙鱼低筋面粉称重，做西式糕点，称重这一步骤别图省略，还是要精确一点。

第六步：蛋液拌匀后分3-4次加黄油中，同样用打蛋器打发至蛋液和黄油充分融合，这是做磅蛋糕的关键步骤，宁愿多花几十秒甚至1-2分钟打发也别偷懒哟。

第四步：黄油切成小块，室温软化后，用打蛋器把软化的黄油打发至顺滑即可。

第三步：把抹茶粉、泡打粉和低筋小麦粉混合在一起后，用网筛过筛2-3遍。

第八步：筛入混合好的抹茶粉和低筋面粉。

第十一步：烤好的磅蛋糕趁热刷一些糖水，白糖18克加40克水煮沸后就是糖水。放凉后再把磅蛋糕切片，准备一些烘焙用的黑巧克力，隔热水融化后挤在磅蛋糕上，再做出科学怪人的眼睛、头发等，一个个绿色的科学怪人磅蛋糕就完成了，哈哈，造型是不是特别搞怪？关键是有趣又能吃的点心，孩子也可以帮忙完成，亲子乐再合适不过了！万圣节来临，不妨试试做这种搞怪的小糕点增加一点节日气氛吧！

第一步：首先准备食材，鸡蛋从冰箱里拿出来要稍微放置一会。

第五步：加入准备好的糖粉，糖粉分2次加入黄油中，打发至黄油变白，体积变大变蓬松。

第十步：做磅蛋糕要让面粉和黄油充分混合，大概至少需要翻拌60-80下。拌匀好的面糊挤入磅蛋糕模具内，使面糊呈“凹”字形，两边高中间低，这样是为了让面糊更好的蓬松长起来。最后，烤箱要提前预热，170度，时间大约是50分钟。

第九步：用刮刀把面粉与黄油充分混合拌匀，注意翻拌的手势要从盆底部顺时针往上翻拌。

科学怪人磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

烤箱温度有偏差，根据实际情况调整温度！

菜谱标签：烘焙小清新高颜值

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