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科学怪人磅蛋糕

菜谱编号:438-105
科学怪人磅蛋糕是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“科学怪人磅蛋糕”。
科学怪人磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

磅蛋糕其实是一种重油糕点,要说重油的原因在于它的黄油量比较大,糖分也比较高,但是却是许多人都喜欢吃的蛋糕之一,想一想,其实磅蛋糕那么受欢迎,主要是因为制作比较简单,而且黄油香味浓郁,趁着万圣节这一主题,不妨试着和孩子在家和这些蛋糕面粉玩个小游戏,做点好吃的,也能让孩子更好的了解什么是万圣节,来吧,洗干净双手一起制作这款捣蛋的磅蛋糕!

科学怪人磅蛋糕主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼低筋小麦粉:100克鸡蛋:100克
黄油:100克糖粉:50克
泡打粉:3克抹茶粉:5克
辅助料用量
烘焙巧克力豆:20克装饰糖果:少许

科学怪人磅蛋糕的做法步骤

  • 第七步:混合蛋液打发好的黄油特别蓬松,而且体积比之前更大。
  • 第二步:金龙鱼低筋面粉称重,做西式糕点,称重这一步骤别图省略,还是要精确一点。
  • 第六步:蛋液拌匀后分3-4次加黄油中,同样用打蛋器打发至蛋液和黄油充分融合,这是做磅蛋糕的关键步骤,宁愿多花几十秒甚至1-2分钟打发也别偷懒哟。
  • 第四步:黄油切成小块,室温软化后,用打蛋器把软化的黄油打发至顺滑即可。
  • 第三步:把抹茶粉、泡打粉和低筋小麦粉混合在一起后,用网筛过筛2-3遍。
  • 第八步:筛入混合好的抹茶粉和低筋面粉。
  • 第十一步:烤好的磅蛋糕趁热刷一些糖水,白糖18克加40克水煮沸后就是糖水。放凉后再把磅蛋糕切片,准备一些烘焙用的黑巧克力,隔热水融化后挤在磅蛋糕上,再做出科学怪人的眼睛、头发等,一个个绿色的科学怪人磅蛋糕就完成了,哈哈,造型是不是特别搞怪?关键是有趣又能吃的点心,孩子也可以帮忙完成,亲子乐再合适不过了!万圣节来临,不妨试试做这种搞怪的小糕点增加一点节日气氛吧!
  • 第一步:首先准备食材,鸡蛋从冰箱里拿出来要稍微放置一会。
  • 第五步:加入准备好的糖粉,糖粉分2次加入黄油中,打发至黄油变白,体积变大变蓬松。
  • 第十步:做磅蛋糕要让面粉和黄油充分混合,大概至少需要翻拌60-80下。拌匀好的面糊挤入磅蛋糕模具内,使面糊呈“凹”字形,两边高中间低,这样是为了让面糊更好的蓬松长起来。最后,烤箱要提前预热,170度,时间大约是50分钟。
  • 第九步:用刮刀把面粉与黄油充分混合拌匀,注意翻拌的手势要从盆底部顺时针往上翻拌。
  • 科学怪人磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度有偏差,根据实际情况调整温度!

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