第一步：南糕、鹰爪虾和鸡蛋
第六步：蛋液过滤一遍
第十一步：舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
第四步：加1·5倍的水量搅匀
第八步：上面盖一个盘子
第七步：上锅蒸
第五步：南糕切片放到玻璃碗中
第十步：淋入香油和生抽，撒點香菜
第九步：大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
第三步：鸡蛋加料酒、盐打散
第二步：去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
虾仁南糕炖蛋
虾仁南糕炖蛋是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁南糕炖蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹰爪虾：适量 | 南糕：适量 |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香油：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |