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红焖羊肉

菜谱编号:438-378
红焖羊肉是【线线3896】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉”。
红焖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季吃羊肉暖身,红焖羊肉简单又好吃。

红焖羊肉主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
羊肋肉:700克--
辅助料用量
大葱:半根生姜:5片
大料:1个香叶:5片
花椒:15粒干辣椒:适量
孜然粒:1小撮冰糖:6小粒
牛肉汤:400克酱油:适量
盐:适量牛油:25克
红枣:3颗枸杞:适量

红焖羊肉的做法步骤

  • 第十四步:盖上锅盖,继续煮15~20分钟。
  • 第十步:将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。
  • 第一步:羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅,锅开后撇去上层浮沫,再用热水洗干净并控水。
  • 第三步:另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中,并加入适量的水,中小火加热。
  • 第十六步:鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。健康饮食请把上面的红油撇去。
  • 第十三步:小火煮至20分钟后加入孜然粒
  • 第九步:下入香料、冰糖。
  • 第十五步:捞出锅中的香料。
  • 第八步:中火翻炒,加入适量料酒、酱油。
  • 第五步:下入一大勺郫县豆瓣酱。
  • 第十一步:大火烧开,撇去上面的浮沫。
  • 第十二步:加入大葱段,三颗红枣,几粒枸杞。
  • 第四步:一块重约25g的牛油化开。
  • 第七步:紧接着下入控干水的羊肉块。
  • 第二步:准备大葱5片(炒菜用),生姜5片,1小片肉桂,1个大料,5片香叶,适量的干红辣椒,一小撮孜然,6小粒冰糖。
  • 第六步:煸炒出红油后,下入生姜片和大葱。
  • 相关食材:羊肉

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