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香煎带鱼

菜谱编号:438-711
香煎带鱼是【寻一份安逸_】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎带鱼”。
香煎带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼肉质很鲜美。作为蛋白质的一种优质来源,每100g中含有蛋白质18·1g、脂肪7·4g。值得注意的是,带鱼当中每100g中含有胆固醇97mg。正常人的胆固醇摄入量,每天是300mg,鱼的推荐摄入量,一天也就是如果所有的肉不吃,只吃鱼,如果二两鱼,也要150g。所以,胆固醇占一半,如果光吃蛋,它相对还是属于高的。但是和鸡蛋黄没法比,对高胆固醇血症的患者,胆固醇的推荐摄入量每天不超过200mg,所以在吃带鱼的时候,要注意其中的胆固醇含量。

带鱼我最喜欢的烹饪方式就是清蒸,不过偶尔也会香煎或者红烧,间或换一下口味也是不错的!

香煎带鱼主厨:寻一份安逸_

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:适量麻辣蘸料:适量
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
葱段:适量姜片:适量
黄酒:适量--

香煎带鱼的做法步骤

  • 第一步:准备好葱段和姜片
  • 第五步:锅内放入少许油放入带鱼中小火煎至两面金黄色
  • 第六步:装盘撒上麻辣蘸料,香辣酥脆哦!
  • 第三步:玉米淀粉加入胡椒粉拌匀
  • 第四步:腌制好的带鱼放在淀粉里两面均匀沾上淀粉
  • 第二步:带鱼洗净剪成段,用适量盐,黄酒,葱段,姜片腌制二十分钟
  • 香煎带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼怎样不破皮,我的经验有两点:
    1·煎带鱼选带鱼最好不用太大的鱼,这样容易煎透,在鱼的表面均匀沾上薄薄一层干的淀粉
    2·用不粘锅中小火慢慢煎,注意翻面
    这样煎出的鱼色泽金黄,口感酥脆

    相关食材:带鱼

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