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干炸带鱼

菜谱编号:415-618
干炸带鱼是【线线3896】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸带鱼”。
干炸带鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:1条--
辅助料用量
葱:1小段姜:2片
料酒:1大勺五香粉:适量
白胡椒粉:适量盐:1·5克
白糖:1克--

干炸带鱼的做法步骤

  • 第六步:油锅七成热,再复炸一遍。
  • 第一步:带鱼一条洗干净,切段
  • 第三步:加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1·5g盐、白糖1g,腌制2小时。
  • 第七步:出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
  • 第四步:腌好的鱼用厨房纸吸干水分,沾上薄薄的一层玉米淀粉。
  • 第二步:鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的,鱼鳍炸后很脆,很好吃)。
  • 第五步:油六成热下入鱼块,炸至金黄出锅。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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