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酥烧带鱼头

菜谱编号:049-513
酥烧带鱼头是【佚名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥烧带鱼头”。
酥烧带鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼头骨硬少肉,平时都是被人丢掉的部分,但是很多被丢掉的食材其实都是富含营养价值的。本道菜运用酥锅键的独到之处,把鱼头焖酥,汲取了咸鲜的口味。将“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”的精华运用到位。让您今后购食带鱼的时候,既能做到最大限度的节省,又能找到另一番风味来佐食。

酥烧带鱼头主厨:佚名

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼头:250克海带结:100克
五花肉:120克--
辅助料用量
水量:1200毫升--
调味料用量
姜片:4片大蒜:6瓣
糖:20克老咸菜:40克
香油:1毫升料酒:20毫升
老抽:5毫升醋:120毫升
油:30毫升香葱:4克(出锅撒)

酥烧带鱼头的做法步骤

  • 第五步:锅内倒入油(30毫升),放入蒜瓣、姜片
  • 第一步:准备带鱼
  • 第六步:五花肉片、带鱼头、海带结放入锅内
  • 第二步:将带鱼头平刀切下来,带一小部分鱼身洗净入容器
  • 第八步:盖上锅盖,按下[酥锅]键,启动自动烹饪程序,现在您就可以忙其他的事情去啦,我们的捷赛锅会在这期间为您烹饪这道美味的酥烧带鱼头,等到烹饪锅滴滴响或是自动关机后您便能来品尝美味啦!
  • 第七步:放入老咸菜、老抽(5毫升)、料酒(20毫升)
    醋(120毫升)、糖以及水;(包含所有液体调
    味料共1200毫升)
  • 第九步:出锅装盘
    a·待烹饪结束时,向锅内滴两滴香油,将锅内食材轻搅均匀,盛入盘中;b·香葱切碎,均匀洒在盘中,摆盘即可上桌。
  • 第三步:五花肉切片
  • 第四步:海带结泡发,洗净沥干
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头带鱼

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