醋(120毫升)、糖以及水;(包含所有液体调
味料共1200毫升)
a·待烹饪结束时,向锅内滴两滴香油,将锅内食材轻搅均匀,盛入盘中;b·香葱切碎,均匀洒在盘中,摆盘即可上桌。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
带鱼头骨硬少肉,平时都是被人丢掉的部分,但是很多被丢掉的食材其实都是富含营养价值的。本道菜运用酥锅键的独到之处,把鱼头焖酥,汲取了咸鲜的口味。将“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”的精华运用到位。让您今后购食带鱼的时候,既能做到最大限度的节省,又能找到另一番风味来佐食。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼头:250克 | 海带结:100克 |
五花肉:120克 | -- |
辅助料用量 | |
水量:1200毫升 | -- |
调味料用量 | |
姜片:4片 | 大蒜:6瓣 |
糖:20克 | 老咸菜:40克 |
香油:1毫升 | 料酒:20毫升 |
老抽:5毫升 | 醋:120毫升 |
油:30毫升 | 香葱:4克(出锅撒) |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥烧带鱼头。
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