醋（120毫升）、糖以及水；（包含所有液体调
味料共1200毫升）
a·待烹饪结束时，向锅内滴两滴香油，将锅内食材轻搅均匀，盛入盘中；b·香葱切碎，均匀洒在盘中，摆盘即可上桌。
酥烧带鱼头
酥烧带鱼头是【佚名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥烧带鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼头骨硬少肉，平时都是被人丢掉的部分，但是很多被丢掉的食材其实都是富含营养价值的。本道菜运用酥锅键的独到之处，把鱼头焖酥，汲取了咸鲜的口味。将“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”的精华运用到位。让您今后购食带鱼的时候，既能做到最大限度的节省，又能找到另一番风味来佐食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼头：250克 | 海带结：100克 |
| 五花肉：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水量：1200毫升 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜片：4片 | 大蒜：6瓣 |
| 糖：20克 | 老咸菜：40克 |
| 香油：1毫升 | 料酒：20毫升 |
| 老抽：5毫升 | 醋：120毫升 |
| 油：30毫升 | 香葱：4克（出锅撒） |
酥烧带鱼头的做法步骤
醋（120毫升）、糖以及水；（包含所有液体调
味料共1200毫升）
a·待烹饪结束时，向锅内滴两滴香油，将锅内食材轻搅均匀，盛入盘中；b·香葱切碎，均匀洒在盘中，摆盘即可上桌。
菜谱标签：热菜