当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红三剁

红三剁

菜谱编号:440-781
红三剁是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红三剁”。
红三剁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红三剁是云南的一道名菜,三红指西红柿,红辣椒,猪肉。西红柿搭配辣椒,酸辣开胃,汤汁拌饭让人食欲大增!

红三剁主厨:噬血gg

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西红柿:2个尖椒:2个
肉末:150克--
辅助料用量
色拉油:适量盐:少许
料酒:1勺生粉:1勺
白胡椒粉:1勺葱:适量
姜:4片蒜:4个
鸡精:1勺白糖:半勺

红三剁的做法步骤

  • 第一步:尖椒剁成粒备用
  • 第二步:西红柿打上十字花刀,开水烫30秒便于去皮
  • 第三步:去皮的西红柿剁碎备用
  • 第十二步:加入少许盐,鸡精,白糖调味,大火稍微收下汁
  • 第十步:下入炒好的肉末
  • 第八步:不洗锅,锅底的油即可,加入另一半的葱姜蒜末,爆出香味倒入西红柿
  • 第十一步:加入半碗开水,小火焖1分钟
  • 第九步:西红柿炒出汁,倒入尖椒粒,翻炒至断生
  • 第七步:下入肉末,中小火翻炒断生至肉末完全变白即可,盛出
  • 第六步:起锅烧油,下入一半的葱姜蒜末,爆出香味
  • 第五步:葱白,姜,蒜剁成末
  • 第四步:肉末现成的,带点肥肉好吃,加入生粉,料酒,盐,胡椒粉,一勺食用油,搅拌均匀,腌制十五分钟
  • 第十三步:撒上葱花,装盘。
  • 红三剁做法技巧/窍门/补充说明:

    我们这不怎么吃辣,买的尖椒只是有点微辣,吃辣的朋友可以加点小米辣里面。

    红三剁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【噬血gg】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红三剁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜