当前位置：首页 > 菜谱大全 > 四喜煎饺

四喜煎饺

菜谱编号：441-407

四喜煎饺是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜煎饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“四喜煎饺”，是我国传统饺子的经典样式，色彩艳丽，营养丰富，每个煎饺都由五种材料搭配而成，无论是冬至还是圣诞还是过年，这个煎饺看着都喜庆，四喜临门，五谷丰登，过年的味道，用来待客也绝对有面子。比蒸饺还好吃，口感极佳，皮薄馅多，各种滋味，好吃还有营养。

四喜煎饺主厨：大海微澜

第八步：装入四种装饰材料，看上去挺漂亮吧。

第二步：鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量多一些油，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

第五步：胡萝卜去皮洗净切碎，青椒洗净切碎，洋葱去皮洗净切碎，熟玉米粒洗净切碎，分别加少许蚝油拌匀调味

第七步：每一面看上去都像一个饺子，再将每个饺子的两边捏在一起，中间有4个小花瓣，将四角小口敞开。

第十步：平底锅加入适量的菜籽油，下入包好的四喜饺子，小火煎，这个水煎饺是不需要翻面煎的。

第九步：以此类推，包好所有的四喜饺子。

第十一步：小火煎至用铲子推，四喜饺子能移动时，加入小半碗水，盖上锅盖焖两三分钟，目的是让饺子里外熟透。

第四步：取大盆，加入刺五加叶、葱碎、鸡蛋碎，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀。

第三步：刺五加叶清洗干净，攥掉水分，切碎。大葱去皮洗净切碎，素馅饺子大葱可以多放点，提味还鲜亮。

第一步：面粉可以是高筋粉或者饺子粉，普通面粉口感会略差点，包饺子都可以。面粉一分为二，一半加入开水烫面，另一半常温水和面，然后揉在一起，反复揉匀，盖上保鲜膜饧着。

第十二步：当汁液全部收尽，再小火煎1分钟左右。

第六步：包饺子，四喜饺子比平常包饺子要大一点，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的面剂子，擀成饼，包上馅，馅略少一点，先将饺子皮的两边对折捏住，再将另外两边对折捏住，捏出4角。

第十三步：出锅，装盘。四喜饺子，看着是不是特别有食欲，非常好吃。

四喜煎饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、烫面煎饺，烫面可以是全烫，也可以烫二分之一，剩余部分常温水和面，差别是前者柔软，后者劲道。
2、四喜煎饺，上边的配料随自己喜欢添加，颜色搭配漂亮就好，加水煎制过程不能少，不要翻面煎。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关菜谱：: 泡菜起司煎饺的做法[图解]; #花样面食#牛肉煎饺的做法[图解]; 玫瑰花煎饺的做法[图解]; 玫瑰煎饺的做法[图解]; 【年夜饭吉利压轴大菜】少油版四喜丸子的做法[图解]; 冰花煎饺的做法[图解]; 蛋煎饺子的做法[图解]; 玫瑰煎饺的做法[图解]; 四喜蒸饺的做法[图解]; 夹心四喜丸子的做法[图解]; 秦味四喜丸子的做法[图解]; 紫薯玫瑰花抱蛋煎饺的做法[图解]