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粗粮细作|玫瑰煎饺

菜谱编号:286-088
粗粮细作|玫瑰煎饺是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粗粮细作|玫瑰煎饺”。
粗粮细作|玫瑰煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粗粮细作,吃出美味和健康。今天就用有“五谷之王”之称的黑苦荞香米酿馅儿,做一道颜值高、味道好的玫瑰煎饺。把苦荞香米作为馅料的主要组成成份,馅料口感清醇荞香,它吸收了肉馅中的油脂后,口感更加细腻,有意想不到的美味提升。

粗粮细作|玫瑰煎饺主厨:twinsliuliu

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:500克苦荞香米:(馅料用)100克
糯米:(馅料用)50克肉馅:(调料详见步骤5)150克
香菇:5朵胡萝卜:(中等大小)1根
辅助料用量
盐:5克--

粗粮细作|玫瑰煎饺的做法步骤

第十七步:没想到苦荞香米还可以酿馅做出这么惊艳的玫瑰煎饺子吧,生活中有创意的地方就会有惊喜。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十七步骤

第六步:制作馅料:锅中倒入适量底油,倒入香菇碎煸她,当香味被激发出来后,倒入胡萝卜碎,继续煸她。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第六步骤

第七步:加入调制好的肉馅继续煸她。煸她至肉馅的颜色由红变白,此時加入盐:5克。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第七步骤

第一步:·普通面粉:500克,用温水和成软硬适中的面团,盖保鲜膜或湿润的屉布静置备用。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第一步骤

第二十步:让炒们一起手工细烹,让健康之花绽放于炒们的餐桌吧~

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第二十步骤

第九步:将面团搓成长条,分割成大小均匀的剂子。大小和炒们平時包饺子時下剂的大小即可,不要过大。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第九步骤

第五步:绞肉馅:150克,加入白胡椒粉:1克、盐:2克、酱油:2勺、料酒:2勺、食用油:2勺、葱姜末:适量,顺着一个方向进行搅打,当肉馅上劲儿后备用。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第五步骤

第二步:苦荞香米:100克,淘洗干净后用温水浸泡1小時备用。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第二步骤

第十一步:将面片对折重叠。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十一步骤

第三步:糯米:50克,淘洗干净后用温水浸泡1小時备用。浸泡好后,将苦荞香米和糯米混合蒸熟备用。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第三步骤

第十八步:让炒们一起发现“粗粮之美”,好看好吃又健康,才是炒们想要的~

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十八步骤

第十二步: 从一端向另一端卷起。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十二步骤

第四步:胡萝卜(中等大小):1根,切开细碎的小丁,香菇:5朵,用温水泡发,清洗干净后也切成细碎的小丁,备用。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第四步骤

第十五步: 当煎饺的底部有一层金黄的小壳時,倒入清水。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十五步骤

第八步:加入事先蒸好的苦荞饭,她至均匀,出锅晾凉备用。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第八步骤

第十三步:尾部接口处涂少量清水固定。稍做整理,使花朵更加圆润饱满。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十三步骤

第十步:将面剂按扁,擀成圆形面片,五个为一组。一片压一片地摞好,中间的位置铺上馅料。馅料不宜过多。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十步骤

第十九步:粗粮也能做出各种花样,一道“黑珍珠”变身“白玫瑰”的玫瑰煎饺奉上。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十九步骤

第十四步:按此法做好所有的玫瑰花朵,锅中倒入少量食用油。将花朵均匀整齐地码放于锅中。中火加热煎制。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十四步骤

第十六步:清水的量要加到煎饺半分位的位置。盖上锅盖,利用蒸汽将煎饺蒸熟。当水蒸发干净,且面皮由白变得透明時,说明已经成熟,盛盘享用。

粗粮细作|玫瑰煎饺做法第十六步骤
粗粮细作|玫瑰煎饺做法技巧/窍门/补充说明:

1·为了更加快速成熟,苦荞香米和糯米需提前温水浸泡1小时备用。
2·玫瑰煎饺的面剂大小和我们平时包饺子时下剂的大小即可,不要过大,否则不易成熟。
3·将面剂按扁,擀成圆形面片,五个为一组。馅料不宜过多。
4·煎制过程中火即可,火力不要过猛,以免糊锅。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粗粮细作|玫瑰煎饺。

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