第二步：根据自己喜欢的大小，将豆腐切块备用。
第一步：买回来的老豆腐，块大，一块有800多g，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分。
第五步：翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了。
第六步：出锅装盘。撒點葱花和辣椒碎，看着是不是特别有食欲，非常好吃。
第三步：鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
第四步：平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。
香煎老豆腐
香煎老豆腐是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎老豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一个人的午餐，无需太复杂，多了吃不完，做一道比较简单的懒人餐，半块豆腐1个鸡蛋，裹点面粉加点调料一煎，亦饭亦菜，既当主食又当菜，饭菜都解决了。口感鲜嫩，味道鲜美，常吃不腻，百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：半块 | 鸡蛋：1个 |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |