第二步:根据自己喜欢的大小,将豆腐切块备用。
第一步:买回来的老豆腐,块大,一块有800多g,切一半,过冷水冲洗一下,控净水分。
第五步:翻面煎另一面,注意小火煎,别煎糊了。
第六步:出锅装盘。撒點葱花和辣椒碎,看着是不是特别有食欲,非常好吃。
第三步:鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片,先蘸一层面粉,再裹一层蛋液。
第四步:平底锅薄薄的刷层油,将裹好蛋液的豆腐码入锅中,全部码好后再开火,小火煎。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一个人的午餐,无需太复杂,多了吃不完,做一道比较简单的懒人餐,半块豆腐1个鸡蛋,裹点面粉加点调料一煎,亦饭亦菜,既当主食又当菜,饭菜都解决了。口感鲜嫩,味道鲜美,常吃不腻,百吃不厌。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
老豆腐:半块 | 鸡蛋:1个 |
面粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
第二步:根据自己喜欢的大小,将豆腐切块备用。
第一步:买回来的老豆腐,块大,一块有800多g,切一半,过冷水冲洗一下,控净水分。
第五步:翻面煎另一面,注意小火煎,别煎糊了。
第六步:出锅装盘。撒點葱花和辣椒碎,看着是不是特别有食欲,非常好吃。
第三步:鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片,先蘸一层面粉,再裹一层蛋液。
第四步:平底锅薄薄的刷层油,将裹好蛋液的豆腐码入锅中,全部码好后再开火,小火煎。
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